پاورپوینت درباره روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی




  نوع فایل : پاورپوینت( Power Point )قابل ویرایش   تعداداسلاید  :28 اسلاید   بخشی ازاسلایدها: ): Thawing تعریف انجماد زدائی ( افزایش درجه حرارت فرآورده به بالاتر از نقطه انجماد بطوریکه محصول به حالت قبل از انجماد برگشته و قابلیت پخت یا مصرف پیدا کند. دراین رابطه درجه حرارت یک محصول باید به حدود 1-درجه سانتی گراد برسد در حقیقت آخرین مرحله در پروسس ماهی منجمد است و عبارتست از افزایش درجه حرارت به صفر درجه و به این ترتیب کریستالهای یخی ذوب شده و بتدریج جذب نسوج می گردند . اگر انجماد و نگهداری سرد و خروج از انجماد بطور سریع انجام شود ، بین خصوصیات ماهی ذوب شده و ماهی تازه اختلافی نیست . در غیر اینصورت ماهی خشک ، فیبری و ارزش کیفی کمتری خواهد داشت. روشهای انجمادزدائی conduction اساس آنها بر هدایت 1- روشهائی که حرارت از سطح محصول به مرکز آن میباشد. 2- روشهائی که برای انتقال حرارت به درون محصول  از هدایت استفاده نمیشود که عمدتا“ برپایه الکتریک و الکترو مغناطیس است.   …




 


علوم پزشکی


پاورپوینت درباره روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی , پاورپوینت روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی

دانلود مستقیم فایل

به شما بازدید کننده محترم پیشنهاد میکنیم برای دانلود مقالات بیشتر به سایت اصلی ما مراجعه کنید کلیه مقاله ها به صورت اشتراکی و تایید شده در سایت قرار گرفته و همگی به صورت کامل می باشند ، پس از پرداخت هزینه محصول می توانید به مقاله دسترسی پیدا کنید. در صورت بروز هرگونه مشکل از قسمت ارتباط با مدیریت سایت با ما در ارتباط باشید ./themes/default/images/download.gif مشاهده اطلاعات کامل این محصول
ADS Here !!!